卤猪肝拌葱

猪肝拌香葱是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肝 200克

大葱 1根

小葱 2根

干辣椒 2-3个

大蒜 3瓣

香菜 适量

生抽 1汤匙

陈醋 1汤匙

白糖 1茶匙

料酒 1汤匙

盐 适量

胡椒粉 适量

香油 1茶匙

食用油 适量

制作步骤

准备食材

猪肝切成薄片，尽量薄一些以便入味。

大葱切成段，小葱切成葱花。

干辣椒剪成小段，大蒜切末。

香菜洗净切段备用。

调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、陈醋、白糖、料酒、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

腌制猪肝

将切好的猪肝片放入碗中，加入料酒和少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟去腥增鲜。

炒香调料

锅中倒入适量食用油，烧热后放入干辣椒段、大蒜末炒香。

拌猪肝

将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，大约30秒。

捞出猪肝，沥干水分。

混合食材

将炒好的猪肝片重新放入碗中，加入切好的大葱段、小葱花和香菜段。

倒入之前调好的酱汁，充分抓拌均匀，确保每片猪肝都裹满调味料。

装盘享用

将拌好的猪肝装盘，即可享用。

小贴士

猪肝切片要薄，这样更易入味。

抓拌时要确保调料均匀裹在猪肝上，手套可防止调料刺激皮肤。

可以根据个人口味适量调整酱汁的酸甜度。

这道猪肝拌香葱色香味俱全，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!