腌制里脊串

腌制里脊串的步骤如下：

准备食材

猪脊肉 500克

酱油 1汤匙

蚝油 1汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

淀粉 1汤匙

孜然粉 1汤匙

葱姜适量

食用油 适量

竹签或铁签若干

处理里脊肉

将猪脊肉逆着纹理切成约2毫米厚的薄片。

平铺在案板上，用刀背轻轻敲打至2倍大，使肉质松弛不柴。

腌制

将敲打好的里脊肉片放入碗中。

加入酱油、蚝油、白糖、盐、淀粉、孜然粉和适量葱姜。

用手轻轻抓匀，确保每片肉都均匀裹上调料。

淋上一勺食用油，再次用手抓匀后腌制15分钟。