榆钱馒头怎么发面

发面榆钱馒头的做法如下：

面粉适量

盐适量

酵母适量

水适量

新鲜榆钱适量

第一步：将酵母加温水化开，备用。

第二步：清洗榆钱，去除杂质，并控干水分。

第三步：将榆钱、面粉、盐和酵母水混合搅拌成面团，不要太硬。发酵三到五小时，直到面团体积膨胀两倍。

第四步：发酵完成后，将面团放在蒸锅中，加笼屉垫玉米叶，手沾湿抓一把发酵面团团成球放入锅中。加盖蒸，开锅冒气二十五分钟即可。熄火后停两三分钟再开盖，以免遇冷气急缩。

如果面团太硬，可以适当加水揉面。

发酵时，可以将面团放在温暖的地方，如暖气旁或阳光下，以加速发酵过程。

蒸馒头前，先把锅里的水烧开，然后关火，把面团放入锅里醒发，这样可以使馒头更加美观且口感更好。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的发面榆钱馒头了。