清蒸鲽鱼没有酱汁

清蒸鲳鱼不加酱油的做法如下：

准备材料

鲳鱼 1条

姜 10片

料酒 1勺

盐 5克

葱 1根

蒸鱼豉油 适量

香菜 1根

油 20克

处理鱼

清洗鲳鱼，去除内脏、鱼鳃、鱼鳞和鱼肚中的黑膜。

在鱼身两侧改几刀，深度约一公分，以便入味和熟透。

腌制鱼

将鱼放入盘中，两面涂抹料酒和盐，鱼肚内也涂抹均匀。

腌制15分钟，期间可加入葱段和姜片。

蒸鱼

在蒸屉中放入鲳鱼，盘底垫上一层大葱段，鱼身上放新切入的葱段和姜片。

锅中加水烧开，放入鲳鱼，大火蒸15分钟（具体时间视鱼大小调整）。

处理蒸鱼

蒸好的鲳鱼取出，倒掉蒸鱼的汤汁（因为腥味较重，不建议食用）。

在鱼身上撒上葱丝和姜丝，盘边淋入蒸鱼豉油。

热油浇顶

锅中烧热油，浇在葱丝和姜丝上，使香味充分释放。

通过以上步骤，你可以做出一道鲜美嫩滑的清蒸鲳鱼，而不需要使用酱油。蒸鱼豉油本身具有鲜美的味道，能够替代酱油的作用，使菜肴更加美味。