清蒸鲈鱼片鸡蛋

清蒸鲈鱼片鸡蛋是一道美味的中式菜肴，主要食材包括鲈鱼和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鲈鱼 1条

鸡蛋 2个

姜丝 适量

生粉 适量

酱油 适量

葱花 适量

温水 150ml

食用油 适量

制作步骤

准备配菜

鲈鱼处理干净后，片下鱼肉，切成薄片。将鱼片放入碗中，加入盐、料酒、生姜丝（生姜切成细丝），搅拌均匀，腌制10分钟，帮助去腥提鲜。

蒸蛋液

鸡蛋与温水搅拌均匀，过滤去掉气泡，确保鸡蛋蒸出来更嫩滑。

蒸制过程

蒸锅水开后，将鸡蛋液放入蒸锅中，蒸8分钟，保持嫩滑。

将腌制好的鲈鱼片均匀地铺在蒸蛋上，再蒸3分钟，确保鱼片熟透。

最后调味

蒸好后，淋上酱油和热油，撒上葱花，即可出锅。

小贴士

鲈鱼最好选择肉质新鲜、无腥味的，这样蒸出来的味道才更加鲜美。