清蒸黑马斑

清蒸黑马斑是一道鲜美的海鲜菜，下面是详细的制作步骤：

材料

黑斑鱼 1条

蒜蓉 4粒

姜丝 适量

葱丝 1根

花生油 适量

生抽 适量

白糖 1茶勺

蒸鱼豉油 适量

盐 适量

做法

1. 鱼的处理

将黑斑鱼清洗干净，去掉鱼鳞和鱼鳃。

在鱼身上涂抹少许花生油，这样可以使鱼皮更加光滑。

2. 蒸鱼

在锅里倒入适量的水，煮沸后放入鱼，大火蒸10分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整。

蒸好后取出，倒掉鱼盘里的水，备用。

3. 制作蒸鱼酱油

热锅热油，放入蒜蓉和姜丝爆香片刻。

加入一茶勺白糖，用锅铲翻动均匀。

倒入适量的生抽拌匀，最后放入葱丝拌匀，见酱油起泡就关火。

4. 淋酱油

将制作好的酱油淋在蒸好的鱼身上。

小贴士