咸水鲜鱼清蒸多久

清蒸咸水鲜鱼的时间主要取决于鱼的大小和厚度。以下是一些具体的指导原则：

一般大小的鱼（约500克）

蒸制时间：8-12分钟。

建议：如果鱼较大，可以适当延长至10-15分钟。

中型鱼（约500-1000克）

蒸制时间：12-20分钟。

建议：对于较厚的鱼，可能需要20分钟以上。

大型鱼（超过1000克）

蒸制时间：20-30分钟，甚至更长时间。

建议：确保鱼身完全熟透，避免蒸得过久导致鱼肉变老。

特殊情况

冷水蒸：如果用冷水蒸，鱼肉在逐渐升温的水蒸气中蛋白质慢慢收紧，蒸的时间较长，一般需要15分钟左右，但不要超过，否则鱼肉会变老。