清蒸蟹叫法

清蒸蟹的叫法就是 清蒸大闸蟹。这是一种常见的烹饪方法，能够保留螃蟹的原汁原味和鲜美口感。具体的蒸制方法如下：

食材准备：

需要准备螃蟹、生姜、花椒、黄酒、大蒜和香醋等食材。

清洗螃蟹：

将螃蟹放入清水中浸泡30-60分钟，然后用牙刷或类似的小刷子将螃蟹里里外外刷洗干净，特别是腹部和蟹钳毛多的地方。

捆绑螃蟹：

为了清洗和蒸制时的安全方便，以及保持螃蟹的形状，需要将螃蟹捆绑起来。

蒸制：

将捆绑好的螃蟹放入蒸笼，冷水下锅，水开后根据螃蟹的大小蒸制12-20分钟不等，具体时间根据螃蟹的重量和蒸锅的火力调整。蒸好后，关火焖5分钟以上再取出食用。

这种清蒸的做法能够最大限度地保留螃蟹的营养和风味，是许多食客喜爱的烹饪方式。