清蒸红椒丝茄子

清蒸红椒丝茄子是一道色香味俱全的传统美食，主要制作流程包括：

准备食材

茄子洗净，去蒂，对半切开或切片，放入蒸锅中蒸熟。

青红椒去籽切碎末，蒜切末或捣成蒜蓉。

蒸茄子

将茄子放入蒸锅中，根据茄子的大小和蒸锅的火力，蒸制5至15分钟，直到茄子变软。

调制酱汁

在小碗中加入酱油、辣椒酱、香油等调味料，搅拌均匀。

处理茄子

茄子蒸好后，取出放凉，然后切成细丝或条码。

炒制调料

锅中加油，下青红椒末和蒜末，煸炒出香味。

关火，将调好的酱汁倒入锅中，利用余温搅拌均匀。

拌匀食用