不发面不用酵母
如果不使用酵母发面，可以考虑以下几种替代方法：
使用泡打粉或苏打粉
泡打粉或苏打粉可以在不需要酵母的情况下使面团膨胀。将泡打粉或苏打粉与面粉混合，然后加入液体（如牛奶或水），搅拌均匀。这些发酵剂会在面团中产生二氧化碳气泡，使面团膨胀并变得松软。需要注意的是，这种方法通常需要在烤箱中立即烘烤，否则面团会失去膨胀。
使用酸奶或酸牛奶
酸奶或酸牛奶中含有乳酸菌，这些菌可以发酵面团。将酸奶或酸牛奶加入面粉中，然后搅拌均匀。将面团放在温暖的地方，让其发酵。这种方法需要较长时间来发酵，但可以产生松软的面团。
使用发酵粉
发酵粉中含有酵母和泡打粉，可以使面团膨胀并变得松软。将发酵粉加入面粉中，然后加入液体，搅拌均匀。将面团放在温暖的地方，让其发酵。这种方法需要较长时间来发酵，但可以产生松软的面团。
使用蜂蜜
蜂蜜中含有酵素，有助于面团的发酵。可以将适量的蜂蜜与面粉相混合，放在温暖的地方，面粉很快就会发酵。同时，蜂蜜的香甜味也会给面团增添风味。
使用白酒
白酒中的酒精成分可以加速发酵过程。准备100克面粉和60毫升凉白开，将凉白开倒入面粉中，一边倒一边搅，直到面糊呈粘稠状。然后加入一瓶白酒，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。这种方法特别适合冬天，温度低也不怕面发不起来。