芹菜茄子排骨煲

芹菜茄子排骨煲是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、茄子的软糯和芹菜的清香。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

土豆：2个

茄子：2根

芹菜：2棵

豆瓣酱：1大匙

剁椒：1大匙

蚝油：1/2手勺

酱油、葱、姜、蒜、味精：适量

步骤

排骨处理

将排骨切段，放入沸水中煮至变色，捞出后放在高压锅里。

高压锅添水是排骨容积的2倍，放入葱段、姜片、蒜米，高压10分钟备用。

蔬菜处理

土豆去皮，切滚刀块。

茄子洗净，切滚刀块。

芹菜洗净，切段。

炒制

炒锅放1手勺植物油烧热，放入茄子炒至锅内无油。

将高压锅内的排骨连汤带水倒入炒锅，添加土豆、芹菜。