早餐芹菜面食

芹菜面粉早餐是一种营养丰富且制作简单的食品，可以通过不同的方法制作出各种口味。以下是一种常见的做法：

食材

芹菜叶： 1把（约100克）

面粉： 100克（约1碗）

鸡蛋： 2个

食盐： 1/4茶匙

黑芝麻： 1汤匙（增香用）

食用油： 少许（用于煎饼）

做法步骤

准备食材：

将芹菜叶从茎部摘下，仔细清洗干净，晾干后切成小段，尽量切碎一些，这样口感更好。鸡蛋打入大碗中备用。

混合食材：

将切好的芹菜叶放入碗中，加入面粉、两个鸡蛋和1/4茶匙的盐。用打蛋器或筷子将所有材料搅拌均匀。搅拌时，要确保面粉和鸡蛋液充分混合，呈现浓稠的面糊状态。

调制面糊：

如果觉得面糊太干，可以少量分次加水，直到面糊呈现略为流动但不会太稀的状态。面糊的状态非常关键，太干会导致饼硬，太稀则不易成型。

开始煎饼：

在平底锅中倒入少量食用油，均匀刷开，开小火预热。将搅拌好的芹菜面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平，确保厚度均匀。撒黑芝麻：趁面糊还未完全凝固时，均匀撒上一层黑芝麻，这样煎出来的饼香味更浓，口感更丰富。

煎至金黄：

保持小火煎制3-5分钟，待底部煎至金黄色后，用铲子小心翻面。煎另一面时，同样保持小火，继续煎至金黄色，两面煎好后即可出锅。

另一种做法：蒸制芹菜饼

准备食材：

芹菜、大葱、胡萝卜、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉、普通面粉、清水、食用油、白芝麻、小米辣、大蒜、生抽、香醋、白糖、味极鲜、香油。

调制面糊：

将芹菜叶子摘下来，可以拿来烙饼凉拌或者烧汤，再把茎部放在案板上切成小碎末。准备一个小碗，切点其他配菜，胡萝卜切成小碎末，大葱切成葱花，加点胡椒粉、一小勺花椒粉、适量的盐，先充分搅拌均匀，加入60克淀粉，100克普通面粉，边加边搅拌，直到能调成这种粘稠度的面糊就行了，太稀的话不容易成型。

蒸制：

准备一个蒸盘，底部刷一层食用油，撒上一层芝麻，把调好的菜糊倒进去，用铲子摊平整一些，开水放进蒸锅，盖上盖子中火蒸十分钟。

调味汁：

在蒸饼期间，可以准备简单的调味汁。将蒜末、小米辣剪成小段，放入小碗中，加入两勺生抽、两勺香醋、一小勺白糖、味极鲜和香油，搅拌均匀。

完成与享用：

蒸饼时间到了，取出后放凉，然后小心地脱模。可以用刀切成自己喜欢的形状，轻松完成。

这两种做法都可以根据个人口味进行调整，选择适合自己需求的方法来制作芹菜面粉早餐。