芹菜木耳豆干肉

芹菜木耳豆干肉是一道营养均衡、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的食材介绍、制作过程以及健康功效。

食材介绍

芹菜：富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃蠕动和改善消化功能，同时钾元素有助于调节体内电解质平衡。

豆干：含有丰富的植物蛋白和钙元素，对生长发育至关重要，质地香韧，咀嚼起来有口感。

木耳：含有多种对人体有益的成分，如铁、钙、磷以及维生素B1等，口感爽脆，有助于促进血液循环和提高免疫力。

瘦肉：提供高质量的蛋白质和必需的脂肪酸。

制作过程

焯水：

将木耳和芹菜放入开水中焯水，约1-2分钟后捞出，沥干水分。瘦肉切成薄片或丝，用少许料酒、生抽腌制10分钟。

炒制：

热锅凉油，先炒腌制好的瘦肉至变色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，然后加入豆干翻炒至表面微微金黄。

合炒：

将焯好水的木耳和芹菜加入锅中，快速翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油等调味料，继续翻炒至所有食材充分吸收调料的味道。

出锅：

最后翻炒均匀后即可出锅装盘。

健康功效

补充营养：木耳和芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，与瘦肉搭配可以补充人体所需的各种营养。

增加饱腹感：这道菜的食材搭配有助于增加饱腹感，对于控制饮食和减肥有一定的帮助。