面碱洗青菜

使用碱面（食用碱）清洗青菜是一种常见的去除农药残留的方法。以下是一些具体的操作步骤和注意事项：

在水中加入一小撮碱粉或碳酸钠，搅拌均匀。也可以使用小苏打代替，但需要适当延长浸泡时间。

将蔬菜放入碱水中浸泡5到15分钟。对于有皮的蔬菜水果，建议先去皮后再进行碱水浸泡。

浸泡后，将蔬菜在清水中冲洗至少三遍，确保将碱水彻底冲洗干净，避免残留的碱对蔬菜造成不良影响。

浸泡后的蔬菜可以延长存放时间，1~3天后再食用，以减少一部分农药残留的毒性。

注意事项：

碱水浓度：市面上大部分的碱水溶液浓度无法达到完全清除农药残留的效果，因此建议使用食用碱粉或小苏打自行配制碱水。

反应风险：碱水与蔬菜表面的农药残留发生反应，可能会使农药残留更加牢固地附着在蔬菜表面，因此冲洗要彻底。

其他方法：除了碱水浸泡，还可以尝试用水浸泡、加果蔬清洗剂、加热等方法来去除农药残留。