清蒸莲藕猪肉豆腐

清蒸莲藕猪肉豆腐是一道美味的家常菜，结合了莲藕的清香和猪肉的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

莲藕 2节

猪肉 300克（三肥七瘦）

豆腐 1块

姜末适量

葱末适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

白糖少许

胡椒粉少许

松鲜粉少许

淀粉适量

香油适量

葱花适量

辣椒（可选）适量

制作步骤

将猪肉剁成肉末，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、松鲜粉和淀粉，搅拌均匀至上劲。

豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡备用。

将焯好水的豆腐块放在盘底，然后均匀地铺上搅拌好的猪肉末。

将莲藕片捞出沥干水分，摆放在肉末上，可以再撒上一些葱花增加香味。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到莲藕熟透，肉末和豆腐充分融合。

蒸好的莲藕猪肉豆腐取出，倒掉盘中的汤汁。

锅中放少许油，将辣椒和葱头爆香，加入生抽和少量水，淀粉勾芡，收浓汤汁后淋在莲藕猪肉豆腐上。

最后撒上葱花和香油，即可出锅享用。

小贴士

蒸制时间根据莲藕的厚薄和猪肉的多少适当调整，确保食材熟透。

勾芡时火候要小，避免汤汁过稠。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道清蒸莲藕猪肉豆腐色香味俱佳，非常适合作为家常菜或节日佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。