过年餐桌必备莲藕
过年餐桌上，莲藕是一道不可或缺的美味佳肴，它不仅口感丰富，而且寓意深远，象征着团圆和美满。以下是几种常见的莲藕做法，适合过年期间制作和享用：
糖醋莲藕
食材：新鲜莲藕500克，淀粉2勺，食用油适量，糖醋汁1包，黑芝麻适量。
做法：
1. 莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片，用清水冲洗去除表面淀粉，沥干水分。
2. 锅中倒油，烧至6成热后，将裹上淀粉的莲藕片放入油锅，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
3. 锅中留少许底油，倒入糖醋汁，小火加热至收汁变稠，放入炸好的莲藕片，快速翻炒均匀，裹上浓稠的糖醋汁，最后撒上黑芝麻点缀。
蒸藕盒
食材：莲藕3节，猪肉100克，姜葱适量，淀粉2茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖半茶匙。
做法：
1. 莲藕去皮后切成薄片，大概2毫米厚，边角料切碎备用。
2. 猪肉切块，与莲藕边角料一起放入搅拌机里绞碎，加入淀粉、生抽、蚝油、白糖和姜末，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 用两片藕片中间添加肉馅，将馅料压平，再将另一片莲藕轻轻压在馅料上面，形成藕夹。
4. 藕夹整齐摆在盘子上，水开上锅蒸15分钟，蒸的时候准备芡汁，将半碗清水和1茶匙淀粉、生抽调匀，倒入锅内煮成浓稠的芡汁，淋在蒸好的藕片上。