自己做的包子不松软

要做出松软的包子，需要注意以下几个关键步骤：

和面技巧

使用中筋面粉，它比高筋面粉更柔软且具有弹性，适合做包子。

和面时，酵母粉和白糖的比例要适当，白糖可以促进酵母的活性，使发酵更快。

使用温水（不超过40℃）溶解酵母粉和白糖，避免水温过高导致酵母失活。

分次加入面粉，边加边搅拌，直到面粉呈现松散的絮状，然后加入猪油揉成偏硬的面团。

发酵过程

面团需要充分发酵，最好发酵至原来的两倍大小。

发酵过程中，面团应保持湿润，可以在发酵盆上盖上湿布或保鲜膜。

第一次发酵后，要揉面排气，确保面团内部气孔均匀，避免蒸出来的包子塌陷。

二次发酵

包子包好后，要进行二次发酵，通常需要十分钟左右。