包子面怎么做不酸呢

要避免包子面发酸，可以采取以下措施：

在高温环境下，酵母菌活力强，可以适当减少酵母用量。

在低温环境下，需要增加酵母用量以促进发酵。

发面时间过长会导致面团发酸，因此要控制好发酵时间，避免过度发酵。

在发面过程中，如果闻到酸味，可以用食用碱水或小苏打水反复揉面，直到酸味被中和。

在和面时加入适量的食用碱或小苏打，可以帮助调节面团的酸度，使其更加筋道。

和面时加入适量的白糖，不仅可以促进面团发酵，还可以增加其香甜度，使口感更好。

如果面团发酵过度，可以尝试将其放置在案板上，中间按出一个小洞，倒入醋后继续揉搓，然后放置五分钟重新发酵。

和面时使用的水温不宜过高或过低，以免影响酵母的活性。微烫的热水有助于促进酵母发酵，同时避免面团发酸。