菠菜减肥鸡蛋饼做法窍门

菠菜减肥鸡蛋饼的做法窍门如下：

菠菜清洗干净，去除根部，放入沸水中焯烫1-2分钟，直至颜色变深、叶片软化。焯水可以去除菠菜中的草酸，帮助矿物质更好地被人体吸收。

在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，然后将切碎的菠菜加入蛋液中，搅拌均匀，确保菠菜和鸡蛋混合均匀。可以根据个人口味调节调味料的量，或适当加入少许葱花，增加香气。

在平底锅中加入少量橄榄油或植物油，用中小火加热。待锅稍微热后，倒入蛋液，用铲子轻轻摊平蛋液，让菠菜和蛋液分布均匀。撒上适量的黑白芝麻，盖上锅盖煎制3-5分钟，待底面定型后再翻面，煎至两面金黄。

蛋液中加入玉米面可以增加饱腹感，但不要过多，以免影响口感。

面糊的稠度可以根据自己的喜好调整，如果觉得太干可以加一点水。将鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐、胡椒粉，再放入焯好的菠菜，搅拌成面糊。

可以根据个人口味加入其他蔬菜如胡萝卜丁、洋葱丁等，增加口感和营养。

煎制鸡蛋饼时，用小火慢慢煎，等到饼的边缘开始翘起，底面变成金黄色时，翻面继续煎。两面都煎至金黄就可以出锅了。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味且营养的菠菜减肥鸡蛋饼。