油炸黄米条怎么做

油炸黄米条的制作步骤如下：

准备材料

糯米粉160克

普通面粉55克

鸡蛋1颗

清水20毫升

蛋黄1个

白糖70克

温水50毫升

和面

把糯米粉和普通面粉倒入大碗，磕入鸡蛋，倒入清水，搅拌均匀。

加入一个蛋黄，捏碎，一边捏面一边往一起摁，使面团比较硬。

多揉搓一会，然后盖上盖子饧十五分钟。

擀面

面板上撒一层干面粉，饧好的面团放在上面揉一揉。

用擀面杖擀成薄一点的圆饼，用刀切成三厘米宽的长条，再切成像筷子一样粗的小条。

用手稍微揉圆。

炸制

锅里倒入适量的食用油，油温五成热时（约150℃），把搓好的江米条放在油锅里，小火慢炸。

用筷子翻动几下，防止粘锅，炸至江米条飘在油面上，颜色变金黄即可捞出控油。

熬糖霜

另外准备一个锅，锅里倒入白糖和温水，小火慢熬，白糖融化，出现均匀的小泡。

把炸好的江米条放在糖霜里，翻拌均匀，使每个江米条都沾满糖霜。

关火，用铲子不停地翻拌摔打，放凉后就可以食用了。

小贴士：

面团要揉得充分，这样炸出来的江米条才会更有弹性。

炸制过程中要保持小火，防止炸焦。

熬糖霜时要控制好火候，糖霜要熬至均匀的小泡，这样沾在江米条上才会更美观。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的油炸黄米条!