台湾油炸糕配方

台湾油炸糕的配方如下：

主料

糯米粉 500g

红豆馅 300g

辅料

油 适量

绵白糖 适量

面包糠 适量

步骤

1. 将糯米粉和成软面团，饧2小时以上。

2. 红豆馅加白糖调味，团成球状备用。

3. 取一块饧发好的面团，按扁。

4. 放入红豆馅。

5. 将其包严、团圆。

6. 滚沾面包糠。

7. 再将其轻轻按扁即成生坯。

8. 依次全部做完。

9. 油烧制3成热，放入炸糕生坯。

10. 小火慢慢加温，炸制到生坯漂浮，均匀上色后即成。

11. 捞出沥净多余的油脂，即可食用。

这个配方的油炸糕外皮酥脆，内馅香甜，非常适合作为台湾传统小吃。