不用油炸的红烧鱼做法

鱼块提前腌制

将新鲜的鲤鱼剁成鱼块，用冷水清洗三遍以上，控干水分放在盆中。

加入一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、少许盐、鸡精和味精，以及葱姜花椒，腌制5到10分钟。

煮鱼

锅烧热后放一点油，然后直接把鱼块下锅。

倒入适量的开水，不开锅盖，大火炖上5到10分钟，直到汤汁收至浓稠。

最后撒上蒜末、香油和香菜，即可出锅装盘。

这种做法不仅避免了油炸，还能让鱼肉更加入味，口感鲜嫩。希望你喜欢这个做法，可以尝试在家制作。