百香果酱配馒头

百香果酱配馒头是一种非常清新且富有创意的早餐选择。百香果的酸甜口感与馒头的柔软口感相结合，能够带来独特的风味体验。以下是一种简单的制作方法：

材料

中筋面粉 300g

百香果 180g

砂糖 70g

酵母 5g

油 3g

水 适量

制作步骤

百香果酱制作

将百香果加糖隔水加热至砂糖完全融化，然后放凉备用。百香果的酸味会让酵母不容易发酵，所以先加糖。

面团制作

酵母加适量温水搅拌均匀备用。

中筋面粉过筛后加入放凉的百香果酱，再放入酵母水搅拌。

最后加入油，继续搅拌至面团不粘手。

将面团放至桌上搓揉成光滑面团，然后盖上搅拌盆，松弛10-15分钟（冬季时间可延长，夏天可缩短）。

发酵与蒸制

再次搓揉面团，擀成长方形后卷成长柱体，切成剂子。

将剂子放入微波炉中发酵（不插插头），里面放杯热水加速发酵，约1小时左右发酵完成。

将发酵好的面团取出，用冷水将面团表面轻轻拍湿，然后放入蒸锅中。