四川一道凉菜甜品

四川以其丰富多样的美食文化闻名，其中不乏既美味又富有特色的凉菜甜品。这些甜品不仅味道独特，而且深受当地人喜爱，成为了四川美食文化中不可或缺的一部分。

红糖冰粉

红糖冰粉是四川夏季常见的甜品，以其冰凉爽口和甜蜜的味道而广受欢迎。它的制作过程相对简单，使得在家也能轻松制作。主要材料包括冰粉籽、石灰和水，经过手搓、凝固和冷藏后，再淋上红糖水，撒上坚果和果脯碎，即可食用。

凉虾

凉虾是用大米制浆煮熟后，通过漏勺漏入凉水盆中制成，形状似虾，因此得名。在四川，凉虾通常会被放置在冰水桶里，顾客点单后捞起来再加红糖水，制成一杯清爽解渴的饮品。达州凉虾的形状尤为细长，而内江、湖北宜昌等地的凉虾则更短粗，类似蝌蚪。

凉糕

凉糕是四川的传统小吃，属于川菜系。它的口感绵软滑腻，通常搭配红糖食用。凉糕的制作包括糯米粉、水、花生碎等食材，经过蒸煮、冷却后切成块状，拌入花生、蒜泥等调料，最后淋上特制的辣椒酱和花生酱，撒上葱花和香菜。凉糕不仅美味，还富含营养价值，是夏日里消暑的佳品。

这些凉菜甜品不仅味道甜美，而且具有四川地方特色，是四川人夏季喜爱的解暑美食。无论是在四川的大街小巷，还是在四川人的家庭聚会中，这些甜品都是不可或缺的一部分。