辣椒凉菜做法

辣椒凉菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

经典辣椒拌凉菜

步骤：

1. 准备好新鲜辣椒，洗净后切成小段或丝状。

2. 大蒜和生姜切成末。

3. 将辣椒、大蒜和姜末放入大碗中，加入适量的生抽、香醋、香油、蚝油和盐，搅拌均匀。

4. 可以加入一些糖、花椒粉或辣椒粉提升口感。

5. 将拌好的辣椒放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让味道更加入味。

6. 取出冷藏好的辣椒，撒上葱花或芝麻点缀，即可食用。

豆豉辣椒拌凉菜

步骤：

1. 准备好新鲜辣椒，洗净后切成小段或丝状。

2. 大蒜和生姜切成末。

3. 将辣椒、大蒜和姜末放入大碗中，加入适量的生抽、香醋、香油和蚝油，搅拌均匀。