馒头蒸完放多少水和面

馒头蒸完放多少水和面， 通常情况下，水和面粉的比例为1比2。例如，使用200克面粉时，应加入100克水。此外，制作馒头时还需要加入适量的酵母，一般200克面粉对应1克酵母。酵母的充分发酵直接关系到馒头的松软程度。在馒头蒸好后，应继续焖2分钟再出锅，以避免馒头塌陷。

具体操作时，可以将温水（约250克）与细砂糖（一汤匙）混合，充分搅拌至糖溶解，然后撒入酵母，让其在液体中激活，静置约5分钟。接着，将面粉逐渐加入液体中，边加边搅拌，直到形成一个稍微偏软的面团。最后，进行二次醒发，然后蒸熟。

需要注意的是，不同面粉的吸水能力不同，因此水和面粉的比例可能需要根据实际情况进行调整。例如，南方潮湿的地方，放的水份就比北方的要少。此外，冬季和夏季的水份用量也应有所不同，冬季可以适当增加水份，夏季则应减少水份。

综上所述，馒头蒸完放多少水和面，一般遵循水和面粉1比2的比例，并根据实际情况进行适当调整。