馒头发黏了
馒头发黏的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：
面粉品质问题
面粉中含有较多淀粉，在蒸煮过程中容易凝胶化，导致馒头发黏。
建议选用高质量的小麦粉，面筋含量高，以确保面团结构稳定。
面粉湿度问题
面粉中的水分含量过高会导致面团过于湿润，难以处理，容易发黏。
反之，面粉过于干燥也可能导致面团不易成形。
在制作面团时，适量添加水，并在搅拌面团时逐渐加入水，以确保面团湿度适中。
发酵问题
发酵时间和温度不当会导致面团内部气泡不均匀，面团结构不稳定，也容易使馒头发黏。
控制好面团的发酵时间和温度，确保发酵均匀，使面团内部气泡分布均匀。
面团处理问题
不正确的面团搅拌或成型方法可能破坏了面团的结构，导致面团发黏。
在搅拌和成型面团时，避免过度搓揉，以免破坏面团的结构。轻轻搓揉足够，使面团光滑均匀即可。