蒸的馒头烫

蒸馒头时，如果遇到烫的问题，通常是由于以下几个原因造成的：

生坯上的水分过多：

如果馒头生坯上的水分过多，蒸出来的馒头会呈现白色，虽然外观上看起来不是特别烫，但实际温度仍然很高，导致馒头干硬。

蒸锅里的水量太少：

蒸馒头时水开后放入蒸锅中，水沸腾后关火，再次打开盖子，继续加热10秒钟即可。

蒸馒头时间太长：

如果蒸馒头时间太长，馒头内部的水分已经被蒸发完毕，并且还含有大量的水分，这样蒸出来的馒头就会感觉干巴巴的。

水温没有达到要求：

蒸馒头时水温没有达到要求，这个就是蒸出来的馒头又热又湿，但是如果水温超过了或者低于30度，馒头就会发粘，容易变形。

蒸锅内的水太多：

如果蒸锅内水太多，导致馒头被煮，也会出现烫的问题。

为了避免这些问题，可以采取以下措施：

控制水温：

确保蒸馒头时的水温适中，避免过高或过低。

控制蒸制时间：

根据馒头的大小和数量，合理控制蒸制时间，避免过长或过短。

确保蒸汽充足：

在蒸制过程中，要确保蒸汽充足，能够完全包裹住馒头。

选择优质面粉：

使用质量好的面粉，确保面粉中的蛋白质含量足够。

控制水分：

在蒸制过程中，要控制水分，避免过多或过少。