混合蘑菇做法

原料：各种蘑菇、洋葱、黄油、香叶、干白、番茄酱、罗勒、奶油、盐。

做法：

1. 各种蘑菇切块，洋葱切块。

2. 先用黄油炒洋葱、香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒到把蘑菇的水分炒干。

3. 加入一些干白，煮制大概1分钟左右。

4. 然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。

5. 煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。

原料：鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，水生粉适量。

做法：

1. 将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。

2. 鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点盐，略炒即好，倒出冷却。

3. 锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上。

食材：白玉菇、蟹味菇、蒜苗、红尖椒、蒜、姜、盐、生抽。

做法：

1. 把两种蘑菇全部去根，然后清洗干净，沥干水分。蒜苗洗净，切成段。尖椒切斜圈，姜切丝，蒜切末。

2. 热锅凉油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香。这里把蒜末炒至微黄就可以，不要炒过了，那样蒜香味没有了，还会有苦味。

3. 倒入蘑菇，大火快速翻炒。

4. 待蘑菇炒熟，把蒜苗倒进去，继续大火翻炒几下。

5. 最后加入适量盐和少许生抽调味，炒匀就可以关火盛出了。

主食材：金针菇300克、香菇200克。

辅食材：小米辣2根（青红各一根）、蒜瓣2个。

调料：生抽酱油3克、食盐2克、香油少许、食用油适量。

做法：

1. 金针菇去除包装后，先把根部老根切除3厘米左右，撕成小朵，入水反复清洗几遍，洗净后控水备用。烧一锅开水，水开后把洗好的金针菇倒入，焯到再次水开，金针菇变软，捞出到凉开水里再洗一遍，洗去焯水时产生的浮沫，洗好后摆盘备用。

2. 香菇同样去除根部老蒂，入水反复清洗干净，同金针菇一样，入水焯一遍，水开2分钟左右捞出到清水里，再次洗干净。

3. 洗净的香菇切成小丁，装盘备用。炒锅上灶，锅热后倒入适量食用油，油热后先加入蒜瓣爆香，再倒入香菇翻炒，炒香后加入少量清水炖煮，再加入生抽酱油、食盐调味。炖煮约5分钟左右，香菇的香味全部释放出来，最后再加入少许香油提香，关火装盘。

4. 把炒好的香菇酱连。

这些做法各具特色，既有传统的烧蘑菇和鲜奶蘑菇，也有创意的辣炒双菇和双菇拼盘，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。