小白菜大包子的做法

小白菜大包子的做法如下：

食材准备：

小白菜3颗

食盐少许

面粉200克

粉丝1把

虾皮少许

猪肉100克

干木耳15克

酵母粉适量

温水适量

食用油适量

生抽、蚝油、豆瓣酱各适量

葱、姜适量

十三香、鸡精、耗油各适量

制作过程：

面团制作

面粉中加入酵母粉和少许温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

馅料准备

猪肉剁成馅，加入生抽、蚝油、豆瓣酱、葱末、姜末、十三香、鸡精、耗油，搅拌均匀腌制10分钟。

小白菜摘洗干净，切成小碎丁，用食盐腌渍10分钟，然后挤干水分。

粉丝泡发后切成小碎丁，与腌好的小白菜、猪肉馅、木耳丁混合，加入适量食用油，再次搅拌均匀。

包制与醒发

将醒发好的面团揉搓整理成长条状，分成小面剂子，擀成包子皮，捏成包子，进行二次醒发10分钟。

蒸制

将包子放入开水锅中，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟，即可出锅享用。

小贴士：

和面时水量要准确，以确保面团的柔软度。

搅拌肉馅时要顺着一个方向，以保持肉馅的弹性。

蒸制时要注意时间，避免过长导致包子塌陷。

按照以上步骤制作，就可以得到美味的小白菜大包子了。