比较上等的青菜

菠菜

含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（如钙、铁）和辅酶Q10等多种营养成分。

口感鲜嫩，适合凉拌、煮汤或清炒。

油菜

富含维生素C、β-胡萝卜素、钙、铁和钾等营养成分。

口感脆嫩，适合清炒或炖汤。

芥菜

含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、膳食纤维和矿物质等营养成分。

口感鲜嫩，适合炒菜或做汤。

小白菜

富含维生素C、β-胡萝卜素、钾、钙和镁等营养成分。

口感清脆，适合炒、煮或凉拌。

空心菜