鸡翅肥牛做法

1. 鸡翅肥牛焖锅

用料：

鸡翅 500克

洋葱 一个

土豆 两个

红薯 一个

青椒 两个

蚝油 三勺

甜面酱 三勺

黄油 100克

姜 五片

蒜头 一头

香菜 少许

番茄酱 三勺

白芝麻 少许

葫芦卜 一根

莴笋 一根

葱白 三段

蜂蜜 一勺

料酒 两勺

黑胡椒 少许

芹菜 一根

肥牛卷 250克

红枣 几颗

枸杞 几颗

做法：

1. 把鸡翅切花刀，正反都要切花刀。

2. 腌制鸡翅，放料酒，葱白，姜片，少许黑胡椒，腌制三十分钟。

3. 把所有的菜，削皮，切块，把锅底放黄油，把切好的菜放锅里待用。把一部分肥牛卷和洋葱丝在火上超一下待用。

4. 把菜加热十分钟左右，看菜有些软，放超好洋葱肥牛，再放鸡翅，鸡翅上可以撒点黑胡椒。盖上锅盖，再焖十分钟左右。

5. 用筷子触一下鸡翅，如果能扎动，就算熟了。就可以放三汁（三汁是蚝油、甜面酱，蕃茄酱、少许蜂蜜），再焖五分钟，就可以食用。吃前可以装点一下香菜或白芝麻。

2. 葱香肥牛

用料：

肥牛 250克

料酒

生姜

大葱

香葱末

蚝油

生抽

青花椒粉

代糖

盐

做法：

1. 肥牛片解冻，起锅烧水，下入料酒、生姜、大葱烧开，放入肥牛片焯熟后捞出控水备用。

2. 香葱清洗干净控水后剁成末，装入碗中浇入热油，放入蚝油、生抽、青花椒粉、代糖、盐调味。

3. 焯好的肥牛控水后装盘，把调好的葱香味汁浇在肥牛上即可上桌。

3. 三汁焖锅肥牛鸡翅

用料：

鸡翅 6个

肥牛卷 220g

土豆 1个

红薯 1个

胡萝卜 1根

芹菜 3根

青椒 2个

彩椒 2个

香菇 4朵

洋葱 一个

苕粉 随意

大蒜 一头

耗油 勺

辣椒面 胡椒粉 甜面酱 黄豆酱 番茄酱 食盐 淀粉 料酒 老抽

做法：

1. 腌鸡翅，鸡翅两面改刀，料酒，老抽，胡椒粉，生姜腌肉最少30分钟入味。

2. 蔬菜改刀切块，切条，所有蒜粒加入，加入适量辣椒面，油，少量盐拌匀，油稍微多一点，防止糊锅。

3. 三勺耗油，两勺番茄酱，一勺半黄豆酱，一勺甜面酱，两勺味极鲜，一勺半淀粉，一勺鸡精，一勺糖，搅拌均匀，根据自己口味加减酱料。

4. 在菜上面铺上苕粉，再铺上鸡翅，肥牛卷，不加入前面酱汁，盖锅盖焖15分分钟，中途切记不打开锅盖，开中火就可以。

5. 15分钟后打开锅盖，用锅铲轻轻铲锅底防止糊锅，倒入酱汁盖上火锅，继续焖10分钟，打开锅盖翻动收汁5分钟，就可以加入香菜开动啦。不需要另外加水，拌蔬菜的时候油要比较多，防止糊锅，盐适量，后期酱汁比较咸，不要随意开锅盖，选择锅底比较厚得锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。