山姆南美白虾仁做法

方法一：简易蒸制

虾仁解冻 ：如果使用烤箱解冻功能可以直接解冻，没有的话可以提前室温放1个小时解冻，然后冲洗干净。

腌制虾仁：

在虾仁中加入姜和料酒，腌制10分钟，让虾仁做个SPA。

蒸虾仁

鸡蛋加盐打散，加入2倍温水搅匀后过筛，盖上保鲜膜静置。

将鸡蛋液放入蒸锅，蒸10分钟定型。

放入虾仁和豌豆，重新盖上保鲜膜，再蒸10分钟。

调味：

淋上香油和生抽，撒上切好的葱末即可。

方法二：黄金炸制

虾仁处理：

鲜南美白对虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉抓匀，腌制15分钟。

调制黄金炸浆：

取一空碗，打入鸡蛋黄，加入万用香炸粉、盐和油，调匀成黄金炸浆。

裹粉：

先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。

炸虾仁：

将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆，然后放入热油中炸至金黄色，捞起沥干多余的油。

方法三：番茄酱炒制

虾仁解冻清洗：

将虾仁解冻清洗干净，挑去虾背面和腹部的黑线。

腌制虾仁：

放一小勺盐用手搅拌一下，再清洗干净，倒入一个蛋清搅拌均匀，加入大约1汤匙淀粉，给虾仁“按摩”抓匀，然后放入冰箱冷藏1小时备用。

炒虾仁：

热锅下油，放蒜末爆香后，倒入虾仁迅速翻炒，加入少许料酒。

调味：

加入2勺番茄酱、1勺糖和1小勺盐调味，翻炒均匀即可关火装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。