大葱烧虾仁鸡蛋

“大葱烧虾仁鸡蛋”是一道美味的家常菜，主要食材包括虾仁、鸡蛋和大葱。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

虾仁：100克

鸡蛋：两个

大葱：10克

盐：3克

食用油：适量

制作步骤

处理食材

将虾仁处理干净后切成小丁。

鸡蛋打散，大葱切成丝或滚刀块。

炒鸡蛋

锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄凝固，盛出备用。

炒虾仁

锅中加入少许植物油，油温升高后放入虾仁炒至变色。

合炒

将炒好的鸡蛋和大葱放入锅中，调入少许食盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

油温控制：炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋炒焦。

火候掌握：炒虾仁时先用大火炒出红油，再转小火翻炒，以免虾仁炒老。