儿童餐虾仁炒西兰花

儿童餐虾仁炒西兰花是一道既美味又营养的菜肴，适合孩子们食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 200克

虾仁 200-300克

黑木耳适量

大蒜 3瓣

姜适量

胡萝卜半根

盐适量

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

白胡椒粉少许

鸡精少许（可选）

水淀粉适量

食用油适量

制作步骤：

西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净。

将西兰花放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯至西兰花断生但保持翠绿，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。

鲜虾仁去除虾线，清洗干净后，用厨房纸吸干水分。

虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟，使虾仁更加嫩滑入味。

黑木耳提前泡发并洗净，撕成小朵备用。

大蒜切片，姜切片，胡萝卜切成丝或片备用。

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，再倒入西兰花和黑木耳，焯水至断生后捞出，沥干水分备用。

锅中倒入适量的食用油，油热后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入大蒜片和姜片，小火炒出香味。然后加入红椒丝和胡萝卜片，继续翻炒至断生。

将西兰花和炒好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。加入少许盐、生抽调味，如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精提鲜。

根据菜品的水分情况，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，更好地附着在食材上。

炒匀后即可出锅装盘，一道清爽解腻、营养丰富的西兰花炒虾仁就完成了。

营养价值：

西兰花富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫力。

虾仁富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸，有助于孩子骨骼和免疫系统的发育，还能提高智力。

这道儿童餐虾仁炒西兰花不仅美味可口，而且营养丰富，适合孩子们食用。希望孩子们能喜欢这道健康美味的菜肴。