皮蛋虾仁鸡蛋饼做法

皮蛋虾仁鸡蛋饼的做法如下：

准备食材

大虾：3只

鸡蛋：2个

面粉：少量

盐：少量

料酒：适量

生抽：适量

小葱：适量

植物油：适量

处理虾仁

虾仁去壳去虾线，洗净后剁成虾糊。可以用刀背拍一下虾肉，使其更加鲜嫩。

调制蛋液

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

制作面糊

将面粉倒入碗中，逐渐加入水，搅拌均匀，直至没有颗粒状的面粉。

加入少许盐和植物油，继续搅拌均匀，使面糊更加顺滑。

混合食材

将虾糊倒入面糊中，搅拌均匀。为了提高口感，可以加入少许姜末和葱花，增加香味。

煎制蛋饼