糖小果子的做法
糖油果子的做法如下：
材料：
三象糯米粉：350克（含50克熟荧粉）
澄面：30克
无铝泡打粉：3克
小苏打粉：1克
红糖：80-100克（切碎）
白砂糖：50克（根据喜好酌情减）
水：适量（看粉团干稀程度加）
做法步骤：
打熟荧
取糯米粉中的50克粉 + 30克澄面 + 称好的白糖，用少量开水烫成浓稠的糊状，凉冷备用。
和面团
剩下的干糯米粉中加入泡打粉、小苏打粉（用水化开）、熟荧粉，搅拌均匀。
然后少量多次加入冷水和面，直到操成一个不粘手的光滑面团。
醒面
盆上盖温毛巾醒面10-20分钟。
分剂子
和好的面团抓一坨，搓长条分成20克左右一个的剂子放盘子里摆好（一定要提前分好，不然炸的时候来不及）。
炸果子
起锅烧油，油温130度左右下剂子（把握不好的就放一根筷子下去看微微冒泡就好）。
炸一会等果子浮起来时下一半红糖到油锅里（另外一半下一锅用），然后不停的用锅铲翻动，之后换用漏勺边翻边压。
挤压后的果子膨肚了才更圆更空心。注意：火候从炸果子到结束全程都用小火炸。
糖油果子的制作关键在于和面与炸制的过程，需要控制好面团的湿度和油温，以确保炸出的果子外酥内空、口感香甜。