豌豆芡实烩虾仁

豌豆芡实烩虾仁是一道营养丰富、色香味俱佳的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

虾仁300克

鲜豌豆100克

芡实100克

小葱1根

洋葱半个

花椒少许

姜丝适量

料酒5克

高汤适量

盐3克

味精3克

清油30克

香油2克

处理食材

虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌。

用开水将虾仁、豌豆焯好。

芡实可以提前焯水备用。

炒制

锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开。

放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。

组合