发面是否放冰箱

发面 可以放在冰箱中保存，但需要注意以下几点：

保存方法

发酵好的面团可以用保鲜膜包起来，放在盆里，在面团上少拍一些水再包保鲜膜包裹住，可以保存一到两天。

发酵好的面团放入保鲜袋中，将空气挤出袋中，紧紧地绑在袋子上，放入冰箱的保鲜层中，调节温度至0-3度即可保存，大约3天。如果需要保留更长时间，可以将一些冰块放在保鲜层中，可保存4-5天。

发好的面放到冰箱里第二天是还能继续使用的，不过发酵好的面团在使用之前必须要进行预热。

注意事项

发面需要温度，最佳环境温度在30-35度之间，湿度在70%-75%之间。冰箱内冷藏温度不会超过10度，湿度也很低，所以在冰箱内不会发酵。

发酵好的面团不能放冰箱发酵一晚上，面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。

使用建议

如果需要延长发酵时间，可以将面团放入冰箱冷藏，但需要提前将面团进行预热，以避免影响口感。

如果需要保存更长时间，可以将发酵好的面团进行冷冻，这样冷冻的面团可以保存半年之久。

综上所述，发面可以放在冰箱中保存，但需要采取适当的保存方法，并注意控制温度和时间，以确保发酵效果和使用安全。