软面发面饼发面水面比例

软面发面饼的水面比例有以下几种推荐：

100克面，放70克水 。

300克面粉配180克温水。

水和面的比例一般为1:2，例如200克面粉需要加入大约100克水。

一市斤面粉加270g凉水（凉水烧开再放凉）。

一斤面七两水，水要是凉的不能太硬。

综合以上几种比例，可以发现大部分推荐的水面比例在1:2左右，即每100克面粉加入70-80克水。这样的比例可以使面团柔软且易于操作。具体比例可以根据个人口味和气候条件进行适当调整。

建议

如果追求更柔软的面饼，可以适当增加水的量，但不要过湿，以免影响饼的口感。

发酵时保持温度适中，通常在28℃~32℃之间，有助于面团更好地发酵。

发酵完成后，要充分排气，这样煎出来的饼才会松软可口。