发面一个礼拜
发面一个礼拜的情况较为少见，因为发面时间过长会导致面团发酸，影响味道和口感。通常情况下，发面的时间并不是越久越好，需要根据具体的环境温度和酵母的活性来决定。以下是一些常见的发面时间参考：
常规速发酵：
在室温下，面团发酵时间一般需要1到2小时。
低温发酵：
使用低温发酵法，面团发酵时间需要更长，一般为8到12小时。
冰箱发酵：
将面团放在冰箱中发酵，时间会更长，一般为12到24小时。
夏季发面：
在夏季温度较高的时候，放入正常比例酵母的话，一般30-40分钟就可以将面团发好，最长也就差不多一个小时。
综合以上信息，如果需要发面一个礼拜，可能需要采用低温发酵或冰箱发酵的方法，并且需要密切观察面团的发酵情况，以确保不会发酸。建议根据实际情况调整发酵时间，并在发酵过程中保持适宜的温度和湿度。