凉拌虾仁鸡蛋木耳

凉拌虾仁鸡蛋木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

凉拌虾仁鸡蛋木耳的做法一

材料准备

虾仁 400克

鸡蛋 3个

黑木耳 100克

姜 适量

葱花 适量

盐 适量

味极鲜酱油 适量

橄榄油 适量

制作步骤

新鲜的基围虾水操熟，备用。

黑木耳冷水泡开洗干净，剪成小点的块。

虾子去壳、去虾线。

鸡蛋打好准备打散。

锅上炉烧热放油，油温8成倒入鸡蛋，翻炒后加入适量生姜。

加入黑木耳，翻炒加盐调味。

加入虾仁翻炒，加点橄榄油和味极鲜酱油提味，准备起锅。

起锅装盘，成品图。

凉拌虾仁鸡蛋木耳的做法二

材料准备

虾仁 150克

鸡蛋 4只

黑木耳 适量

青椒 1个

史云生高汤 1支

鸡精 适量

盐 适量

制作步骤

黑木耳泡发，青椒去籽，木耳青椒切成丁。

水烧开，加少许盐把切好的黑木耳、青椒焯汤一遍。

一个方向搅打均匀。

热锅冷油，加入打好的蛋液，中小火翻炒成熟。

加入木耳和青椒丁，翻炒均匀，咸鲜味美。

凉拌虾仁鸡蛋木耳的做法三

材料准备

虾仁 适量

香菜 适量

辣椒 适量

木耳 适量

大蒜 适量

白糖 适量

醋 2-3勺

花生油 适量

盐 适量

辣椒油 2-3勺

温水 适量

红辣椒 适量

制作步骤

黑木耳用冷水浸泡一个小时以上，洗净后切去蒂。

虾去头尾剥去外壳，去虾线。

烧开一锅热水，把黑木耳焯水一分钟盛出沥干水分。

虾肉炒熟备用。

拌入切好的香菜、红辣椒段，加入大蒜茸、白糖、醋、辣椒油、生抽、盐，顺着一个方向搅和匀。

凉拌虾仁鸡蛋木耳的做法四

材料准备

干虾仁 1小撮

干木耳 适量

鸡蛋 2个

生抽 适量

白胡椒粉 适量

葱白 适量

葱绿 适量

姜末 适量

制作步骤

干虾仁和干木耳用温水泡发后洗净，木耳撕成小块，干虾仁和生姜切细碎，葱白和葱绿分别切小段。

鸡蛋在碗中打散，放入少许盐。

锅中放入2瓷勺油，烧至六七成热，倒入鸡蛋液，片刻后翻面煎好另外一面关火，用锅铲将蛋饼斩成小块盛出备用。

锅中再添入1瓷勺油烧热，放入姜末和葱白、干虾仁碎爆香，放入虾仁翻炒至变色。

下入木耳翻炒一会，放少量盐，再放入鸡蛋块和葱绿段，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。