虾仁蒸鲍鱼片怎么做

材料：鲍鱼8只、对虾16只、粉丝一小把

步骤：

1. 鲍鱼清洗干净，划伤斜刀。

2. 虾先冷冻半小时，然后取出剥虾仁。

3. 粉丝泡软铺盘底，摆上一圈虾仁，中间摆上鲍鱼，撒上一点细盐。

4. 蒸锅烧开一锅水，送入蒸锅，大火蒸8分钟。

5. 揭去姜片，撒上葱蒜末，淋上15克左右蒸鱼豉油，淋上8成热的热油。

材料：鲍鱼、虾、葱、姜、小白菜、鸡蛋清、干淀粉、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡油

步骤：

1. 鲍鱼洗净，裙边摘去，切成薄片。

2. 虾仁由背部片开，挑去虾线，用葱、姜、酒汁、盐腌一下，裹上鸡蛋清和干淀粉浆好，炸至黄色。

3. 鲍鱼用开水冲漂两遍，放入鸡汤、盐，上笼蒸1小时取出。

4. 食用前20分钟，将滑虾球上笼蒸热。

5. 锅内入油烧到六成热，下入葱姜煸炒，再下入鲍鱼、鸡汤、料酒烧开，焖15分钟。

6. 倒入白菜苞、盐氽热，取出滑虾球，将鲍鱼、小白菜苞放入滑虾球内，撒入胡椒粉、放鸡油即成。

材料：鲍鱼、虾、姜蒜、葱、生抽、蚝油、蒸鱼豉油

步骤：

1. 鲍鱼洗净，切花刀。

2. 虾洗净，去沙肠，开边。

3. 鲍鱼和虾放入蒸锅，水开后蒸5分钟。

4. 切蒜末和葱末，混合，另一边起油锅烧热油，淋上少许生抽和蒸鱼豉油，撒上蒜末葱末。

5. 煮好的调料淋在蒸好的鲍鱼和虾上。

材料：鲍鱼、虾、匠酱好河虾籽豉油蒸海鲜汁、葱花、辣椒丝

步骤：

1. 鲍鱼处理干净，用刀切花样。

2. 水开用大火上锅蒸10—12分钟，蒸好后放入调料包。

3. 放入辣椒丝、葱花，淋上热油。

材料：鲍鱼、虾、大蒜、小米椒、粉丝、生抽、耗油、蒸鱼豉油

步骤：

1. 鲍鱼取出，去除内脏，洗净，切花刀，备用。

2. 大虾洗净，背部切开，挑出虾线备用。

3. 大蒜和小米椒捣碎。

4. 粉丝用热水泡10分钟，放入盘底，将鲍鱼和大虾铺在上面。

5. 锅中入油，将蒜泥炒香，加入生抽、耗油、蒸鱼豉油，翻炒几秒钟，铺在大虾和鲍鱼表面。

6. 水开后，上锅蒸10分钟。

7. 出锅后撒上葱花，淋热油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法。简单蒸法适合快速制作，复杂蒸法适合追求口感和营养的场合，快速蒸法和蒜蓉蒸法则适合喜欢蒜香味和简单操作的人。豉油蒸法则适合喜欢海鲜汁味道的人。