南瓜虾仁炖鸡蛋

南瓜虾仁炖鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

南瓜 1个（约200克）

鸡蛋 2个

虾仁 3个

盐 适量

鸡精 适量（可选）

料酒 适量

酱油 适量（可选）

香油 适量（可选）

葱 1根（切碎，可选）

制作步骤：

南瓜处理

南瓜洗净，切去1/4处，挖去内部的瓜仁。

将南瓜放入蒸锅中，水开后蒸10分钟，直到南瓜变软。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒和温水（1:5的比例），搅拌均匀。

将搅拌好的蛋液倒入蒸好的南瓜中。

虾仁处理

虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐腌制10分钟。

虾仁可以提前用开水焯一下，去除腥味。