凉拌青椒油豆皮
凉拌青椒油豆皮是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
油豆皮 1张
青椒 1个
胡萝卜 1根
小葱 2根
大蒜 2瓣
生抽 1-2勺
香醋 1-2勺
辣椒油 1-2勺
盐 适量
白糖 适量
香油 1勺
花椒油 1勺（可选）
鸡精 1小勺（可选）
做法
准备食材
油豆皮切成细丝或宽条，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。
青椒去籽切细丝，胡萝卜切成细丝，小葱切碎，大蒜切末。
调制调料汁
在一个小碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、盐、白糖、香油、花椒油（可选）和鸡精（可选），搅拌均匀。
拌匀
将焯好水的油豆皮放入大碗中，加入切好的青椒丝、胡萝卜丝、小葱碎和大蒜末。
倒入调好的料汁，充分拌匀，让每根油豆皮都裹上调料。