木耳莴笋虾仁

莴笋炒虾仁木耳胡萝卜

食材准备

莴笋 1根

鲜虾仁 200克

干木耳适量

胡萝卜半根

大蒜几瓣

姜适量

橄榄油或植物油适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

生抽适量

白糖适量

鸡精适量

花雕酒适量

胡椒粉适量

制作步骤

莴笋去皮切片，胡萝卜切丝，木耳提前泡发并撕成小朵。

虾仁洗净，用少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

将莴笋片和木耳分别放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，下大蒜片和姜片爆香。

加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。

将焯好的莴笋片、木耳和胡萝卜丝一同加入锅中，大火快速翻炒。

根据个人口味加入适量的生抽、盐、白糖和鸡精调味，快速翻炒均匀。

勾芡（可选）：

如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可用少量水淀粉勾芡，最后快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

虾仁腌制时加入料酒和淀粉，可以去腥增嫩。

莴笋和木耳焯水可以保持其脆嫩口感。

炒制过程中要保持大火快炒，以保留食材的营养和口感。

这道莴笋炒虾仁木耳胡萝卜色彩鲜艳，营养均衡，虾仁的鲜美与莴笋的清脆相得益彰，木耳的滑嫩与胡萝卜的甘甜相互映衬，是一道适合全家人共享的健康佳肴。