番茄虾仁蒸鸡蛋

番茄蒸蛋虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，将虾仁的鲜美、番茄的酸甜和鸡蛋的细腻完美地融合在一起。以下是制作番茄蒸蛋虾仁的详细步骤：

鸡蛋 3个

大虾 1只

番茄半个

生抽适量

香油 1克

水 110毫升

番茄去皮，用开水烫一下后切成小块。

大虾去壳去虾线，剁成虾肉泥。

鸡蛋打散，尽量多打一会儿，加入适量的水搅拌均匀。

热锅倒油，放入番茄碎炒至出汁水。

放入胡萝卜和虾泥翻炒，倒入水淀粉焖煮至浓稠，切熟透，撒入葱花。

将炒好的番茄和虾肉放入蛋液里，加入适量的生抽和香油，搅拌均匀。

蒸锅放入凉水，把盛蛋液的碗放入锅内，上面盖个盖子或者放个盘子扣住，这样蒸出来的鸡蛋羹没有气泡不会老，口感非常嫩。

开锅后蒸15分钟，直到蛋液凝固且熟透。

将蒸好的蛋羹取出，撒上葱花和香油提味，即可享用。

这道菜的口感嫩滑，酸甜可口，营养丰富，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。