鲫鱼豆腐香菇煮鸡蛋
鲫鱼豆腐香菇煮鸡蛋是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备：
鲫鱼 1条
豆腐 200克
香菇 4朵
鸡蛋 2个
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
鸡高汤或清水 适量
制作步骤：
鱼的处理
鲫鱼去鳞、去腮、去肠，清洗干净，在鱼身上抹上盐，并在鱼肚子里放入一片生姜和适量黄酒、生抽。
豆腐的处理
豆腐切块，用开水焯一下，去除豆腥味。
香菇的处理
香菇洗净，切片备用。
煎鱼
平底锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后放入鲫鱼，煎至两面金黄。
煮汤
另起一锅，加入适量鸡高汤或清水，放入煎好的鲫鱼、焯好的豆腐和香菇片，大火煮沸后转小火煮10分钟。
煮鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。待汤煮至微沸时，缓缓倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成丝状。