豆腐咸菜牡蛎汤

做法一

用料 ：嫩豆腐一小块、生蚝适量、咸菜适量、汕头咸水梅一颗、姜一小块、小香芹一小根、胡椒粉适量。

步骤

生蚝用流水冲洗干净沥干水分。

豆腐切块，咸菜切片，姜切丝。

锅里下适量清水，姜丝和咸水梅先下锅煮，咸水梅用筷子夹碎更容易出味。

水煮开后下入豆腐和咸菜，5分钟后加入生蚝，再煮两分钟（根据生蚝的大小调节时间）。

香芹切成粒放碗底，胡椒粉根据个人口味可下可不下。

汤煮好后冲入碗里即可，可加普宁豆酱和生抽来沾生蚝和豆腐。

做法二

用料：

豆腐、牡蛎、香菇、生姜、大蒜、大葱、香菜、食用盐、芝麻油、生抽。

步骤

豆腐放进淡盐水中浸泡10分钟，切小块备用。

香菇去蒂切片，生姜、大蒜去皮切片，小葱、香菜洗净切葱花和段备用。

牡蛎肉去壳洗净沥干水分。

锅中倒油，先炒蒜片和香菇，再放入豆腐翻炒，加清水和食用盐，煮开后倒入牡蛎肉，煮5分钟，最后加水淀粉和芝麻油，撒上葱花即可。

做法三

用料：

豆腐、韭菜、鸡蛋、花生油、高汤、盐。

步骤

豆腐洗净切细丝，韭菜洗净切末，鸡蛋打入碗中备用。

锅上火倒花生油，炝香葱，倒入高汤，下入牡蛎肉、豆腐丝，调入盐煲至入味，再下入韭菜末、鸡蛋，淋入香油即可。

做法四

用料：

牡蛎15个、豆腐200克、香菜少许、芝麻油少许、盐适量、料酒1汤匙、五香粉少许、生抽少许。

步骤

豆腐切块，牡蛎去壳取肉洗净，香菜切段。

牡蛎肉倒入少许料酒，腌制5分钟。

豆腐块放入汤锅中，放五香粉，倒入生抽提鲜。

汤锅煮沸，放入沥干水份的牡蛎肉，煮3-5分钟后放食盐调味，滴入芝麻油，放入香菜碎搅匀即可。

做法五

用料：

牡蛎200克、豆腐1块、姜片适量、葱段适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、香菜适量。

步骤

牡蛎洗净，去壳去杂质。

豆腐切成小块，放在一边备用。

锅里倒油，油热后放入姜片和葱段爆香，倒入牡蛎，稍微煎一下，加入适量的水，放入豆腐块，大火煮开，转小火炖煮，最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。