凉拌青椒香菇丝

凉拌青椒香菇丝是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括香菇和青椒，通过简单的调味和炒制，即可制作出美味可口的凉菜。以下是制作凉拌青椒香菇丝的详细步骤：

食材准备

香菇：200克，选择肉质厚实、伞盖完整的香菇。

青椒：150克，根据个人口味选择线椒或大青椒。

大蒜：3瓣，切成蒜末。

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、辣椒油、鸡精、熟芝麻。

制作步骤

香菇处理

香菇洗净，切成薄片或小块。

锅中加水烧开，放入香菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

青椒处理

青椒洗净，去籽去蒂，切成细丝。

大蒜爆香

锅中放少许油，加热后放入蒜末炒香。

炒制

将焯好水的香菇放入锅中，快速翻炒至断生。